在春分时,鸡蛋可是主角
2022-03-21 15:37:26
来源:金陵晚报
昨儿个春分节气,俗话说:“春分到,蛋儿俏。”在春分时,鸡蛋可是主角。
在我还是个娃儿的时候,春分要做的一件事,就是比赛立鸡蛋。这个事儿可不容易,也有很多诀窍。像我阿公那种能豆豆,就一下子把鸡蛋立起来,让我们这些小把戏特别羡慕。阿公和我们韶叨说,其实鸡蛋挑选也有诀窍,并不是所有的鸡蛋都好立起来的。一般要刚生下四五天的鸡蛋为好,不过现在不时兴养鸡了,一般都是买鸡蛋,自然就不晓得时间了。还有要挑选一头大一头小的鸡蛋,要生鸡蛋不要熟鸡蛋。鸡蛋在手上多甩几下,据说是有利于蛋黄和蛋清分离,这样相对容易立起来,其实就是熟能生巧,要多练习,找到平衡点就比较容易了。春分那天,我们娃儿都会比赛立蛋,看谁能最快把鸡蛋立起来,用时最短的就是第一名,好露脸哦。
到了春分节气,荠菜开花就老了,没什么吃头了。不过老南京有句老话讲得好:“三月三,荠菜当灵丹。”所以阿婆还是会和她的老姐妹们去八卦洲赶挖最后一次荠菜,挖回来的荠菜煮鸡蛋将将好,荠菜煮鸡蛋的汤色清澈,滋味清香,阿婆讲还能清肝明目、治疗头疼,阿婆每次都给我盛上一大碗,我也很喜欢,每次都喝得光光的。
听阿婆说,老早的时候,八卦洲还有很多农田,到了春分这一天,村里德高望重的老人给家家户户送去春牛图,图上画着耕牛和芒神,还配着诗句,诗句内容多为一些吉祥话,送春牛图的目的是为了讨个好兆头,祈祷风调雨顺,稻谷丰收。不过这昝子,已经很少见到这种场面了。