啤酒炖带鱼

(资料图)

材料：毛尾1条、萝卜1条、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼酱油适量、白砂糖、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量

做法：1.萝卜切成半圆形片，姜切碎

2.将毛尾洗净，切段，放盐、料酒、姜末腌半小时

3、取一个空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼酱油，适量的糖和少许黑胡椒粉，搅拌均匀好吧，放在一边

4.将腌制好的带鱼用清水冲洗干净，沥干水分，放入干淀粉轻拍

5、油烧热，将毛尾部分慢慢煎熟

6.一面成型后，再次翻面，直到两面微黄

7.倒入剩下的姜末

8.倒入准备好的药材

9.倒入切好的萝卜

10.加入啤酒

11.等于配料

12.开盖，大火烧开，盖上锅盖小火煮至汤汁稍剩。

欧芹烤蘑菇

原料：黑木耳、香菜、大蒜、红辣椒

练习

1.准备大蒜、红辣椒和欧芹。将木耳浸泡并焯水。

2.锅中加入油，小火烧热，放入蒜头爆香。

3、加入切碎的红辣椒和芹菜，加糖和醋用大火翻炒。

4.最后放入香菇，撒上盐翻炒均匀，出锅。

蒜蓉猪肚

配料表：五花肉、香菇、蒜头、青红椒、盐、糖、叁巴、胡椒粉、酱油、白酒、味精

练习

1.用玉米面和醋将生五花肉倒三四次，加入八角、葱和姜水煮40分钟

2.五花肉切条，锅里放20瓣蒜头过冷水，煮熟去除辣味（煮熟透亮）

3.将青红椒切成菱形片

4、将蒜头水烧开，取出蒜头条煮一两分钟

5.重新起油锅，将蒜头炸至金黄色，加入香菇（全部对半），加入五花肉条，加少许水摇锅5分钟，加入两茶匙辣酱和一汤匙辣酱酱油、糖两茶匙、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙

6、汁减到三分之一时，加水淀粉，放青红辣椒片，锅边烧两三勺白酒，摇动锅（会着火）

7.关火，加少许味精装盘

蒸牛肉卷

材料：牛肉200g，芦笋10根，胡萝卜1根，啤酒20ml，面粉10g，生黄豆30ml，白砂糖3g，黑胡椒粉15ml，水粉

练习

1.刀背切碎牛肉片，切下排骨用面粉、啤酒、糖、黑胡椒和10毫升酱油腌制。

2、芦笋、老根切去洗净。在沸水中加入盐和几滴油，捞出冷水。

3、胡萝卜洗净，切成合适的条状。放入微波炉中加热3分钟，然后取出。

4.将芦笋和胡萝卜放在牛肉片上，然后将它们卷到盘子里。

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