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通过保留今年作物的种子，年复一年地种植您最喜欢的甜椒。甜椒很容易种植、自花授粉并在播种的同一季节长出植物。确定您喜欢甜椒的哪些品质，例如大小、质地和风味。此外，还要考虑植物特性，包括收获时间和生产力。这将帮助您确定要收集的甜椒种子品种。

选择甜椒

从甜椒中保存种子始于种子选择。并非所有的种子都能长出理想的植物。杂交植物是两个植物品种之间的杂交，因此它们的种子特性是不可预测的。种子可能不育或产生弱植物。相反，保存来自传家宝或开放授粉植物品种（如 California Wonder 或 Emerald Giant）的种子，因为它们的后代将与母本植物相似或真实。如果您想从商店购买的农产品中保存种子，请在杂货店寻找传家宝品种。

保存种子

干燥灯笼椒种子的两种方法是湿法和干法。干法需要很少的努力，但如果你有大量的种子要干燥，它会变得很费时。当果实成熟且皮肤起皱时，将灯笼椒从植株上拔下。切掉辣椒的底部并从中央核心周围刮掉种子。将种子单层放在纸巾上晾干。

如果你有大量的甜椒要加工，湿法可以快速完成任务。切掉多个甜椒的顶部，然后在搅拌机中将甜椒与水混合。混合辣椒以将种子与果肉分开。完成后，从混合物的顶部排出种子和果肉，并从底部收集种子进行干燥。丢弃漂浮在顶部的未成熟种子，因为它们不适合。将种子单层放在纸巾上晾干。

湿度会影响种子的干燥时间，但大多数种子会在几天内彻底干燥。检查是否干燥；折叠时完全干燥的种子会破裂。

储存种子

将彻底干燥的种子放入密封的信封或玻璃罐中。密封的信封也可以存放在玻璃罐中，因为每个罐子可以装几包种子。在容器上标明日期和里面种子的种类。或者，在储存前向玻璃瓶中加入少量硅胶干燥剂以吸收水分。或者用面巾纸或粗棉布裹上一两汤匙鲜奶粉，放入种子容器中。

将种子冷冻几天以杀死现有的害虫，并将其储存在冰箱或阴凉干燥的地方。明尼苏达大学推广部建议储存温度在 32 到 41 华氏度之间。

丢弃已发霉的未正确干燥的种子。随着时间的推移，种子会失去活力，因此请在三年内使用储存的辣椒种子。

种植保存的种子

甜椒植物在温暖的土壤中生长最好，因此在最后一次霜冻日期前两个月开始在室内播种。在无菌盆栽混合物中播种 1/4 英寸深的种子。保持幼苗湿润，但不要弄湿，土壤温度恒定在 75 华氏度。当幼苗发芽时，每天提供5小时的强烈阳光或12小时的灯光。

当幼苗长到 4 到 6 英寸高时，将它们移植到花园里。在花园里种植之前，先让植物硬化一周，让它们适应户外环境。减少浇水，每天将植物放在阴凉、有遮蔽的地方几个小时。每天增加户外时间。